for the second Ramadhan 1430 Hijriyah, i made this when we, the Malays at Tassie were having they iftar at Battery Point's house.
Ingredients:
for the doh
tepung pulut
garam
air
pewarna(can be red or green. Or blue if you love to.hehe)
for the 'kuah'
kelapa parut
Gula Melaka
Gula Kasar
Air
Daun Pandan
1. for the doh, put in the tepung pulut as much as you want and add in a pinch of salt. just secukup rasa. and then add in the water. put in drops of pewarna. letak air sikit sikit sampai doh tu anda dapat rasa boleh nak buat bentuk bulat bulat kecil
2. doh dah siap, boleh la buat bentuk macam red blood cell. amik secubit of the doh, pastu buat bentuk macm bola (bulat kecil) and then you tekan dengan you punya hujung jari so nant dapat la bentuk ala ala mangkuk sikit atau pun bentuk red blood cell. then, teruskan buat 'red blood cell'-shape ni banyak-banyak sampai doh tu habis.
3. boil the water dalam mana mana periuk pastu you masukkan 'red blood cell' tu dalam air yang tengah mendidih dan tunggu sampai red blood cell tu timbul dan boleh angkat dan letakkan dalam penapis. put aside
4. sekarang nak buat kuahnya. panaskan kuali. letak air 3 cawan, masukkan sekali kelapa parut, gula melaka dan gula pasir. kalau ada daun pandan masukkan sekali, lagi wangi dan sedap. larutkan gula melaka dan gula pasir. teruskan kacau. kalau tak cukup air boleh masukkan lagi air. tak perlu terlalu banyak. cukup lah sekadar nak basahkan kelapa parut tu.
5. gula dah cair, sila masukkan 'red blood cell' tadi ke dalam kuali dan terus gaul sehingga kuahnya kering. So basically, takde kuah. siap.boleh dihidang semasa panas lagi sedap.
ps:kuih puteri mandi banyak jenis. ader yang berkuah dan ader yang kering. boleh je google puteri mandi dan anda akan nampak puteri mandi kering dan puteri mandi berkuah. if i do have some times, i'll upload the pictures
